Segurelha

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Segurelha

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Com utilizações culinárias em pequenas quantidades, devido ao seu intenso sabor a pimenta. Utilizado principalmente para conservar azeitonas, também pode acompanhar ensopados e legumes. É uma das ervas provençais. Planta viva que cresce em arbustos com caules alongados. Possui algumas pequenas flores brancas espalhadas por toda a planta. De origem...
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A segurelha é uma planta de origem mediterrânea, pouco aromática, mas de utilidade culinária, com uma longa tradição na cozinha mediterrânea, com propriedades digestivas e aperitivas que estimulam as funções gástricas para evitar uma digestão difícil, flatulência e até diarreia.
Ideal para acompanhar guisados, legumes, verduras e carnes (para melhorar a digestão) e pelo seu sabor apimentado (do qual pode ser um substituto), mas a segurelha é principalmente utilizada para acompanhar as azeitonas em lata.  

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