Época de semeadura
Semeadura direta: de março a junho em áreas de clima mediterrâneo. De março a maio, em áreas de clima continental.
Profundidade de semeadura
Difundir, enterrando as sementes muito superficialmente (0,5 a 1cm).
Quadro de cultivo
Quadro de plantação: 70 cm entre linhas e 20 cm entre plantas.
Exposição solar
Total.
Irrigação
Regular e abundante. A planta fica estressada se houver falta de água.
Colheita
De setembro a janeiro, quando a planta já atinge 60 cm.
Cultura
1. Solo e fertilização: prefere solos frios e húmidos, ricos em húmus e nutrientes.
2. Semeadura: em canteiro sombreado de solo muito fino, enterrando a semente 4 mm.
3. Transplante: quando a planta tiver 20 cm de altura podemos transplantá-la.
4. Manutenção: as folhas são cortadas à medida que precisamos.
5. Dicas: é aconselhável aplicar 2 cm de composto no solo ao redor dos arbustos. Por se tratar de uma planta de grande volume, três ou quatro plantas serão suficientes para o consumo familiar.
Pragas
Os pulgões e os fungos das folhas são comuns no aipo.
Associações
O aipo pode ser cultivado com repolho. Essa associação protege o repolho da borboleta e o aipo dos pilgões, percevejos, a mosca do aipo e a mosca da cenoura. Também pode ser cultivado com ervilhas, feijão, pepino, alho francês e tomate. É melhor não cultivar aipo junto com milho, batata e cenoura.
Propriedades
O aipo é rico em fibras, vitaminas (C), folato e minerais (potássio, sódio e cálcio). É considerado um bom diurético devido ao alto percentual de água e ajuda a eliminar as impurezas, além de conter substâncias anticâncer. Também reduz as doenças do fígado, combate as infecções e melhora a memória. No uso externo, se comporta como um agente de cura.
Origem
O aipo é nativo das áreas mediterrâneas e também das áreas do Cáucaso e Himalaia. Já era conhecido no Egito, mas foi somente na Idade Média que começou a ser usado como vegetal.
