Planta culinaria muy utilizada en la cocina sudamericana y asiatico para mulitud de platos, como el guacamole, y muchos platos tradicionales mexicanos y venezolanos. Se utiliza en canarias para el mojo verde y el mojo picón.Producto nacional. Cultivada sin insecticidas ni pesticidas, respetando los sistemas tradicionales de cultivo, respetuosos con el medio ambiente y recojidas a mano
El cilantro tiene unas propiedades gustativas muy características, con un sabor fuerte y persistente (que gusta mucho o no gusta nada), pero que seco se vuelve más suave y se transforma en un sabor más a afrutado. Especie mayoritaria en el curry.Las propiedades del cilantro son digestivas y depurativas, evitando flatulencias, estreñimiento o hasta diarrea. También estimula las funciones del sistema nervioso.